La temperatura di gramolazione ha un impatto significativo per alcuni importanti composti fenolici ma non sul profilo degli ...

L'effetto della velocità del rotore del frangitore sulle caratteristiche chimiche e sensoriali dell'olio extravergine di ...

Per la prima volta un Consorzio del Brunello lancia un progetto in più fasi che culmina con un panel internazionale di 8 ...

Le persone con una preferenza per i dolci hanno più alti rischi per la salute e sono a più alto rischio di sviluppare ...

In occasione della Giornata mondiale dedicata a questo alimento, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients descrive le attuali tendenze di consumo, sempre più “healthy” ma ancora legate al prodotto f ...

Al 30 settembre restano solo 184 mila tonnellate nelle cisterne spagnole ma con vendite stimate a ottobre per oltre 120 mila tonnellate. La Spagna olearia anticiperà la raccolta?

Oltre 1 viaggiatore su 2 ritiene che la sostenibilità influenzi le proprie decisioni di viaggio e più del 50% scopre nuove località attraverso esperienze outdoor ...

Crescita a due cifre per l'olivicoltura ligure nella campagna olearia 2024-25. I più fortunati, quest’anno, sono coloro che possiedono gli oliveti entro i 400 metri di altitudine ...

Una vacanza nazionale green destinata a sostenere le comunità dei territori visitati. La Carta è già un modello internazionale, adottata da Grecia, Erzegovina e Moldova e in futuro in 24 Paesi ...

Un mondo in fermento costante, proprio come la Guida. 498 Tre Bicchieri, tra cui 52 al debutto al vertice, e la nuova carta dei Vini Rari per raccontare anche piccolissime realtà a tiratura artigianal ...

Non calerà il prezzo dell’olio extravergine di oliva nell’area vestina che fa i conti con una diminuzione della produzione del 70%. L’olio nuovo a 14-15 euro al litro ...

Produzione di olive in aumento ma rese drammaticamente in calo. Lo spazio commerciale per offrire olio extravergine di oliva ...