La temperatura di gramolazione ha un impatto significativo per alcuni importanti composti fenolici ma non sul profilo degli ...

Per la prima volta un Consorzio del Brunello lancia un progetto in più fasi che culmina con un panel internazionale di 8 ...

L'effetto della velocità del rotore del frangitore sulle caratteristiche chimiche e sensoriali dell'olio extravergine di ...

Le persone con una preferenza per i dolci hanno più alti rischi per la salute e sono a più alto rischio di sviluppare ...

In occasione della Giornata mondiale dedicata a questo alimento, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients descrive le attuali tendenze di consumo, sempre più “healthy” ma ancora legate al prodotto f ...

Al 30 settembre restano solo 184 mila tonnellate nelle cisterne spagnole ma con vendite stimate a ottobre per oltre 120 mila tonnellate. La Spagna olearia anticiperà la raccolta?

Oltre 1 viaggiatore su 2 ritiene che la sostenibilità influenzi le proprie decisioni di viaggio e più del 50% scopre nuove località attraverso esperienze outdoor ...

Crescita a due cifre per l'olivicoltura ligure nella campagna olearia 2024-25. I più fortunati, quest’anno, sono coloro che possiedono gli oliveti entro i 400 metri di altitudine ...

Una vacanza nazionale green destinata a sostenere le comunità dei territori visitati. La Carta è già un modello internazionale, adottata da Grecia, Erzegovina e Moldova e in futuro in 24 Paesi ...

Un mondo in fermento costante, proprio come la Guida. 498 Tre Bicchieri, tra cui 52 al debutto al vertice, e la nuova carta dei Vini Rari per raccontare anche piccolissime realtà a tiratura artigianal ...

Non calerà il prezzo dell’olio extravergine di oliva nell’area vestina che fa i conti con una diminuzione della produzione del 70%. L’olio nuovo a 14-15 euro al litro ...

Produzione di olive in aumento ma rese drammaticamente in calo. Lo spazio commerciale per offrire olio extravergine di oliva ...